中国国际经济贸易仲裁委员会（China International Economic and Trade Arbitration Commission）简称CIETAC，总部设在北京。参观开始后，孟师女士向暑期项目的学员介绍了CIETAC的历史、基本职能、比较优势和机构设置等。在介绍结束后，美国学生积极提问，问题涉及CIETAC运作模式，与法院判决比较、仲裁执行情况等各个方面。会议结束后，学生们还参观了CIETAC的办公场所、仲裁室，对CIETAC有了进一步的认识。使用无线导览设备和同声传译系统参观CIETAC是中国法暑期项目学生的重要内容，参观的学员表示这样的活动很有意义。